как засолить вкусно грудинку
Вопросы по теме
Ингредиенты для «Ветчина из свиной грудинки»:. Грудинка (Свиная) — 1 кг Соль — 10 г Соль нитритная — 10 г Специи (перец чёрный, кориандр, чеснок) — 5 г
Встречаются рецепты засолки всего за три-четыре дня, ориентируются на толщину мясных и, соответственно, жировых прослоек. Толще сало, меньше мяса — скорее проходит консервация в соли.
Засолка грудинки перед копчением займет около 18 часов. Грудинка горячего копчения возьмет маринад в необходимом количестве. Прежде чем коптить мясо, его нужно просушить и подвялить. Для этого можно использовать сушилку, или, если погода позволяет, куски мяса можно обвязать бечевкой и подвесить на солнце.
На дно коптильни положить ольховую щепу. Грудинку разместить на решетках коптильни. Коптить примерно 1 час. Убрать в холодильник на 1 сутки.
В среднем на 1 кг мяса достаточно одной чайной ложки соли. Если любите посолонее, можно добавить соли больше — до одной столовой ложки на 1 кг. Точное количество соли зависит от маринада. Эти расчеты применимы к мясу, замаринованному в кефире, вине, минеральной воде, с луком и специями.
Как засолить свиную грудинку в домашних условиях рецепт фото пошагово и
Видео
Как вкусно засолить грудинку или сало | Salted Brisket
сало #рецептсала #грудинка #домашнеесало #засолкасала #грудинкасвиная Если вам больше нравится грудинка в...
Сало в рассоле холодным способом! Как посолить пузанину, подчеревок, свиную грудинку в рассоле
Сегодняшнее видео для тех, кто любит соленое сало, особенно, если оно вкусно приготовлено. Я солю сало разными...
Бомбезное сало пятиминутка.Сколько не приготовь все равно мало.
Порезать сало на куски.Приготовить маринад.Добавить специи и варить пять,десять минут....
Как засолить вкусное САЛО (грудинку)? Сало по маминому рецепту
Мои родители его солили сало тазами по осени. В этом видео рассказываю как засолить вкусное сало. А Вы так готовите?...
Как засолить свиную грудинку в домашних условиях. Рецепт | РБК Life
Соленая грудинка – Простой рецепт! Как засолить сало дома?
Свиная грудинка в рассоле, пошаговый рецепт на 4444 ккал, фото, ингредиенты
САМАЯ вкусная засолка ГРУДИНКИ , подчерёвка, пашины, сала. Простой рецепт засолки
сало #грудинка #пашина #подчерёвок #засолкамаринованиесалаподчерёвкапашиныгрудинки #салорецепт...
Просмотры: 1730999