Журнал Помидор » Рецепты с фото » чем отличается икра

чем отличается икра

Как выбрать красную икру? О видах, упаковке и пользе деликатеса —  Сахалинский икорный дом

Вопросы по теме

Икра горбуши. Икра горбуши не зря считается самой вкусной, все дело в биологии. Горбуша, откладывая икру, все жизненные силы отдает потомству, после нереста погибает. Поэтому икра горбуши обладает самым ярким и насыщенным вкусом.
Чем отличается красная икра различных рыб. Такими признаками являются: окрас икринки, размер, форма, состав, вкус и текстура. К примеру: самой крупной считается красная икра кеты, после нее идет икра горбуши — именно эти 2 вида и занимают лидирующие позиции на рынке.
икра чавычи. Самой дорогой считается икра чавычи. Она имеет небольшую горчинку, которая сочетается с нежным вкусом, и является в некоторой степени дефицитным продуктом. Икринки обладают довольно большим диаметром. За килограмм икры чавычи придется отдать 3500 рублей.
Икринки должны быть рассыпчатыми, а не выглядеть как желеобразная масса. Однородность цвета. Настоящая черная икра имеет оттенки от оливкового до светло-коричневого с синеватым блеском. У красной, в зависимости от подвида рыб, — от темно-желтого до бордового, в середине присутствует пятно-зародыш.
Также икра горбуши от кетовой отличается ценой. Стоимость первой немного ниже, чем второй. Кета — рыба, признанная эталоном качества икры в своем семействе, поэтому и стоит она больше остальных. Благородный цвет и крупный размер подарил икре кеты звание — царский деликатес.

Какая красная икра вкуснее, лучше?

В этом видео мы оценим 5 видов икры. Горбуши, Кеты, Нерки, Форели, Кижуча. Обсудим чем они отличаются, какая...

Просмотры: 186311
Youtube - @MySeafood - Морепродукты для Вас!
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ
Memory usage:0.46556854248047Mb; real memory usage: 2Mb