пирог женский

Пироги бывают открытые, когда начинка лежит поверх теста, и закрытые, когда начинка полностью внутри теста. Разновидностей пирогов множество: кулебяка, курник, сладкие пироги, чапильг, киш, бисквит, ватрушка, штрудель, коврижка, кулич, манник, татэн, чизкейк, бабка...

Историю пирогов отсчитывают со времен правления фараона Египта Рамзеса III. На гробнице правителя красуется изображение древней выпечки. Первой начинкой было мясо.

Виды пирогов

• Ватрушка — круглая, защипанная по краям лепешка с начинкой. ...
• Кулебяка — закрытое изделите с начинкой из мяса, рыбы, грибов и ягод. ...
• Расстегай — открытый пирожок в форме лодочки с рыбной или мясной начинкой. ...
• Шаньга — лепешка из пресного ржаного или пшеничного теста, смазанная сверху начинкой.

Красивым словом кальцоне в итальянской кухне называется закрытый пирог с начинкой. Начинка может быть любая, это и овощи, и мясные ингредиенты, и разные виды сыра в самых неожиданных сочетаниях. Пироги кальцоне считаются разновидностью закрытой пиццы.

Название *pirogъ общее для восточных и западных славян, однако у последних обозначает не печёное, а варёное изделие из теста с начинкой, то есть вареник или пельмень (рус. нижегород. пирог варёный). У русских пирогом называют также хлеб и лепёшку.