кальвадос своими руками

Яблочный бренди кальвадос (calvados) — крепкий алкогольный напиток на основе фруктов (чаще яблок, а также груш), одна из разновидностей о-де-ви (то есть французского бренди). Получают кальвадос путем двойной дистилляции сидра — который, в свою очередь, является результатом брожения яблочного сусла.

Стоит отметить, что не всякие яблоки подойдут для домашнего приготовления кальвадоса. Подойдут сладко-горькие сорта: Бине Руж, кислые сорта: Пти Руж и другие. Важно соблюдать комбинацию: по 40% - сладкие и горькие яблоки, а 20% - кислые.

Кальвадос – это знаменитый яблочный или грушевый алкогольный напиток. Его получают путем перегонки сидра и выдержки спирта в дубовых бочках. Крепость обычно составляет 40%. Употребляется в чистом виде, используется для приготовления коктейлей и различных блюд.

Кальвадос никогда не делают из одного сорта. Обычно берут по 40 % сладких и горьких плодов и 20 % – кислых. В течение октября-ноября урожай собирают, плоды моют, дробят, а из полученной кашицы отжимают сок. Затем в сусло добавляют дрожжи и ставят на брожение.

Цены на популярный кальвадос

1	Кальвадос Chateau du Breuil Fine Calvados 3 Years 0,7 л	2800 руб.
7	Кальвадос Christian Drouin Pays d'Auge XO 0,7 л	11233 руб.
8	Кальвадос Christian Drouin Selection 0,7 л	3596 руб.
9	Кальвадос Pere Magloire XO 0,7 л	10427 руб.
10	Кальвадос Pere Magloire Fine VS 0,7 л	4010 руб.