из говяжьей головы что можно приготовить

Из головы получается очень густой бульон (варится он не меньше десяти часов) — если он застынет в кастрюле, то форму кастрюли и приобретет. Раньше на юге такой бульон закатывали в трехлитровые банки и ставили в погреб: когда надо, открываешь банку, зачерпываешь ложкой этот отвар — и жаришь на нем.

Полезные свойства говяжьей головы. Нормализация выработки гормонов щитовидной железой. Укрепление сердечно-сосудистой системы. Снижение боли во время мигрени. Улучшение кровообращения.

Мясо говяжьих голов - мясо без кости срезанное с головы говяжьей. В нем может присутствовать: подъязычный срез, щековина, головная обрезь. Мясо голов может иметь разный процент жирности, что обусловлено породой данного животного, возрастом, либо полом (коровы более жирные, быки постнее). В среднем жирность 10-30%.

Снятие шкуры КРС начинается с зоны головы. Для начала отрезаются уши, затем шкуру режут от одного рога к другому и производят кольцевой разрез у рта. После чего можно снять шкуру с щек, лба и других частей головы. Далее ее целиком отделяют от туши и подвешивают на конвейерных путях для гигиенического осмотра.

Большинство молочных коров, содержащихся в домашних хозяйствах, живут примерно 15-17 лет (для фермерских хозяйств этот срок еще меньше — 12-14 лет). За этот период животное может дать до 12 отелов. После 15 лет жизни корова уже не может производить на свет потомство, и, следовательно, производить молоко.