брага из пшеницы без дрожжей для самогона

Готовим пшеничную брагу: рецепт. Нам потребуется: сахар – 2 кг; пшеница – 2 кг; вода (родниковая или бутилированная) – 15 л.

Для приготовления браги лучше всего подходят спиртовые или винные виды: они помогают достичь максимального содержания этилового спирта, снижают вероятность закисания браги и дают мало пены.

Проращивание зерна

1. Промойте зерна под проточной водой.
2. Равномерно распределите зерна по противню. Слой зерна должен составлять 5-10 см. ...
3. Раз в сутки опрыскивайте зерна водой.
4. Примерно через трое суток зерна прорастут. Вы определите это по небольшим росткам, длиной в полтора сантиметра и запаху зелени.

Способ осуществляют следующим образом. Зерно предварительно освобождают от шелухи, измельчают, смешивают с жидкой фракцией при 50 - 55 oC. В замес вводят амилолитические ферменты, нагревают до 85-95 oC и осуществляют предварительный ферментативный гидролиз в процессе водно-тепловой обработки.

На ~30 литров бражки на разброд надо взять: 5 кг зерна (пшеница, рожь, ячмень или солод) 1 кг сахара или глюкозы (декстрозы)