тушеные баклажаны с помидорами и перцем

Баклажаны также являются ценным видом ягодного сырья для консервной промышленности (баклажанная икра и др.). Перезревшие баклажаны не рекомендуется употреблять в пищу, так как в них содержится много соланина. В пищу используются молодые плоды в фазе технической спелости.

Перцы и баклажаны – культуры-неженки. У них сходны условия выращивания и созревания, поэтому допустимо их высадить в одной теплице в одно и то же время. Но в силу южных «кровей», оптимальным местом для них является закрытый грунт, то есть теплица.

Отгребаете солому, раскапываете землю на глубину 3 - 5 см, набираете в кулак, сжимаете, если при нажатии на него комок держится, то поливать не стоит, а если резко рассыпался - то да! Конечно, выращивать перцы и баклажаны в одной теплице вполне возможно.

С началом плодоношения кусты перцев и баклажанов можно подкормить одним из следующих вариантов удобрений: чайная ложка сульфата калия на ведро (10 литров) воды, 2 чайных ложки калийной соли и 2 чайных ложки суперфосфата на ведро воды, 40 граммов суперфосфата на тоже количество жидкости.

Баклажаны и другие пасленовые овощи содержат соланин, растительный яд, который может усиливать воспаление. Чем старше баклажан, тем больше в нем соланина, который, к примеру, может обострить артрит. У некоторых людей встречается аллергия на баклажаны.