как делать пасту карбонара в домашних условиях

Паста карбонара с ветчиной и сливками — одна из вариаций классического рецепта. В данном случае вместо традиционного бекона используется ветчина, а соус готовится на основе сливок. Что остается неизменным — это много сыра и молотого черного перца.

Можете взбивать и целые яйца, но с желтками паста получается более насыщенной, а вкус соуса более интенсивным.

Рецептыпасты карбонара с сливками 10%-ные

Бекон В Риме карбонару обычно готовят с местной разновидностью бекона: либо с гуанчале, либо с панчеттой. Гуанчале и панчетта отличаются тем, что в последней больше мясных прожилок. Мелкие кубики бекона обжаривают до прозрачности и добавляют в пасту перед тем, как влить в неё соус.

Карбонара можно сделать и без масла. Нужную жирность соусу придадут бекон или грудинка. Для пасты возьмите количество молока равное указанному в рецепте объему сливок. Влейте его в сковородку через 2-3 минуты после того как обжарится бекон.