блюда из фарша и картошки в духовке

Сырой картофель способен разнообразить вкус котлет, а вареный - удержать их форму и сделать фарш менее водянистым. И не бойтесь совмещать картофель с хлебом - так тоже можно.

Главное – тщательно вымыть картошку. Для этого можно использовать губку, щетку, а также пищевую соду. Подготовленные чистые клубни положите в холодную воду. Как только она закипит, посолите и варите на среднем огне 20-25 минут. .

Для того, чтобы фарш был сочнее, иногда добавляют колотый лед или бульон. Особенно это помогает, если мясо недостаточно жирное. Это легкий, диетический способ сделать фарш сочнее, не перегружая жирным мясом. Любые овощи, нарезанные мелко или натертые на терке, будут добавлять сочности.

Как сделать фарш мягким и сочным

1. 1) Свежее мясо. ...
2. 2) Качественная мясорубка с острыми ножами — залог хорошего фарша. ...
3. 3) В любой фарш надо добавлять:
4. - либо хлеб, замоченный в молоке. ...
5. - либо много репчатого лука. ...
6. - яйца скрепляют фарш, делают его плотнее и крепче.

Почему делать нужно именно так. Ни для кого не секрет, что в состав картофеля входит крахмал. Под воздействием высоких температур этот компонент видоизменяется, фактически превращаясь в клейстер. В итоге клубневое «обволакивается» крахмалом, благодаря чему в овоще остаются все важные витамины и микроэлементы.