мясо шея свиная

Это мясо отлично подходит для маринования и приготовления шашлыка или запекания в духовке, так как оно хорошо впитывает ароматы специй, трав и овощей. Кроме того, шейка подходит для приготовления стейков, жарки или запекания, а также ее можно зафаршировать.

Какая часть туши подходит для шашлыка. Шейка— нежное и очень сочное мясо c тонкими жировыми прожилками, которые равномерно распределены в мясе. Вырезка— хорошо подходит для шашлыка, нежная, мягка, менее жирная часть.

Шея свиная обладает ярким свинным вкусом и нежной мясистой структурой. Когда она готовится правильно, мясо становится сочным и мягким, тая на языке. Прекрасное сочетание мяса и жира делает шею свиную идеальной для тушения, запекания или приготовления на гриле.

Лопатка грубее и плотнее шейной части. Это свиное мясо требует длительного приготовления, поэтому подходит для варки, тушения и запекания. Лучше всего использовать лопаточную часть для фарша, его хорошо класть в пельмени. Из костной части получается наваристый бульон.

Мастера по шашлыку советуют выбирать шею или вырезку. Именно эти части туши при жизни животного подвергаются меньшему количеству движений, поэтому они более вкусные и нежные. Лучше всего остановить свой выбор на ошейке, находящемся на шее вдоль хребта.