жидкое тесто для хвороста во фритюре

Улучшить качество теста. Очень часто водку добавляют в тесто для хвороста, пончиков и чебуреков. Во время выпечки тесто насыщается воздухом и становится пышным: при высокой температуре спирт в водке начинает испаряться — для этого достаточно одной столовой ложки водки.

Хворост становится пышным при выпекании в духовке, к тому же не требуется масла для жарки — экономно и совсем не жирно. А уж насколько выпечке идёт аромат корицы и говорить не приходится — можно убедиться самостоятельно, освоив этот довольно простой рецепт. Этот хворост из слоеного теста готовится в духовке.

В дрожжевое тесто водку добавляют к уже поднявшейся опаре вместе с яйцами и маслом перед засыпанием муки. В бездрожжевое тесто водку влить при замешивании и дать настояться.

Водку - виноградным или яблочным соком с соком лайма. Для слоеного теста водку можно заменить ледяной водой с 1 ст. л. 9% уксуса.

Пищевая ценность и химический состав Хворост.

Нутриент	Количество	% от нормы в 100 г
Калорийность	363 кКал	21.6%
Белки	9.6 г	12.6%
Жиры	17.8 г	31.8%
Углеводы	60.4 г	27.6%