как чистить сырые креветки размороженные

Итак, выполняем следующие действия:

1. Оторвите голову креветки. Постарайтесь найти место, где оно соединяется с тельцем, чтобы не оторвать ценное мясо. ...
2. Удалите хвост. ...
3. Снимите панцирь. ...
4. Достаньте из креветки внутренности;
5. Удалите кишечную вену. ...
6. Промойте очищенные тушки и приступайте в готовке.

Обычным кухонным ножом сделайте длинный неглубокий надрез по спине тушки. Теперь удалите кишечную вену. Это можно сделать, подцепив ее кончиком острого ножа. Чуть приподнимите вену и достаньте ее с помощью пальцев.

Лучше чистить уже вареные креветки, так как при варке панцирь защищает саму креветку от потери сока. Мясо получается мягким и вкусным, а панцирь легко отделяется от тушки. У свежих креветок лучше не удалять головы при чистке, чтобы сохранить питательные вещества при термообработке.

Нужно ли чистить креветки перед жаркой на сковороде. Перед началом обжаривания морепродуктов на сковороде настоятельно рекомендуется их почистить. А именно избавить каждую креветочку от панциря. Чтобы облегчить себе задачу можно на 2-3 минуты опустить угощение в кипяток.

Если на пачке написано «варено-мороженые», это означает, что креветки уже сварили, повторно это делать не надо – требуется только разморозить. Кстати, перед варкой любые замороженные креветки следует разморозить, иначе они проварятся неравномерно, отчего пострадает и их текстура, и их вкус.