как правильно запечь в духовке овощи

Оптимальной для запекания считается температура 200 °C, а время при котором овощи идеально запекутся – 40 минут. Лучше, чтобы овощи были разложены в один ряд по всей поверхности посуды, а не наложены горой. Пусть даже Вам придется сделать два захода, но зато Вы получите блюдо в два раза вкуснее и полезнее.

1. Овощи для запекания, как и для варки, должны быть примерно одного размера. 2. Перед запеканием овощи нужно как следует вымыть и обсушить.

Да, приготовление овощей сокращает уровень некоторых водорастворимых витаминов, но увеличивает концентрацию других микронутриентов и может облегчить усвоение определенных питательных веществ. Например, в приготовленных томатах повышается уровень ликопина, а запеченная морковь содержит больше каротиноидов, чем сырая.

Энергетическая ценность Овощи запеченные в духовке составляет 56,3 кКал.

На пару. Именно так лучше всего готовить овощи, особенно те, которые содержат водорастворимые витамины. Техника приготовления на пару не требует большого количества воды. Кроме того, при такой технике температура нагрева средняя.