соус к утке запеченной

Соус Хойсин. Соус Хойсин чрезвычайно популярен в Китае. Его часто используют как маринад и добавляют при жарке мяса и птицы, а также иногда подают отдельно вместо кетчупа.

Рис, гречка или любые бобовые - прекрасное сопровождение к утиному мясу. Крупы отлично впитывают соки и становятся рассыпчатыми и ароматными.

Для этого блюда хорошо подойдут приправы не сильно острые: Корица, бадьян, гвоздика, кардамон, анис. Это стандартный набор пряностей, который часто используется в блюдах, сочетающих мясо и фрукты.

Соус для пекинской утки Хойсин Food Specialize – популярный китайский соус для обмакивания и обжарки. Его состав довольноо сложен: тут и картофель, и сахар, и соль, и кукурузный крахмал, и соевая паста, и кунжутная паста, тофу, и сушеный чеснок. А еще – жженый сахар, корица, имбирь и масса других пряностей и специй.

Как правило, блюдо из белого мяса птицы (курица или индюшка) идеально в паре с белым вином – совиньон блан или шардоне, к темному мясу (утка или дичь) лучше подойдут красные вина средней насыщенности – пино нуар или зинфандель.