конфи из клубники для торта с крахмалом

В кулинарии крахмал используют для приготовления многих блюд, в том числе для соусов и выпечки. Кукурузный и картофельный крахмал не взаимозаменяемы, сообщила специалист порталу «Чемпионат».

Лучше всего использовать быстрорастворимый желатин, он не требует долгого замачивания, его достаточно развести теплой водой в соотношении 1:6, прогреть, размешивая, до температуры 60 градусов, чтобы желатин полностью растворился, а после соединить с ягодной или фруктовой массой.

Обычно конфитюр с крахмалом можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней. Важно помнить, что чем дольше он находится в холодильнике, тем более жидким и нежным становится его состояние. Поэтому рекомендуется употреблять конфитюр в течение первых нескольких дней после его приготовления.

Хранить в сухом прохладном месте. После вскрытия хранить в холодильнике и использовать в течение 10 дней.

Можно ли заменить кукурузный крахмал картофельным? Заменять кукурузный крахмал не рекомендовано, потому что с ним получаются более нежные текстуры. Не стоит отходить от рецепта, так как картофельный крахмал намного плотнее. Крахмал кукурузный отличается по своим свойствам, и например, для киселя он точно не подойдет.