капустные вафли в вафельнице

Наиболее распространены следующие типы:

• Бельгийские. Прямоугольные тонкие вафли с хрустящей корочкой и мягким тестом внутри. ...
• Венские. По толщине и вкусу такие вафли похожи на бельгийские. ...
• Американские. Круглые и очень тонкие вафли. ...
• Гонконгские. Мягкие вафли из яичного дрожжевого теста. ...
• Универсальные.

Венские вафли получаются бисквитными и пышными; бельгийские или льежские – хрустящие вафли твердой консистенции; гонконгские вафли, мягкие и нежные внутри. Рассмотрим подробнее! Этот тип вафель принято считать классическим.

Льежские вафли запекают с кусочками сахара, поэтому они получаются твердыми и хрустящими. Самая популярная форма для них — овальная или круглая. Часто льежским вафлям придают аромат ванили или корицы. А вот брюссельские вафли — квадратные и пышные, довольно большого размера.

Брюссельские вафли (венские, бельгийские американские).. Из такого теста вафли получаются пышными, толстыми, но очень легкими и воздушными.

Венские вафли мягкие и имеют довольно большие размеры. Образцовые венские вафли мягкие внутри и хрустящие сверху. Между вафельными листами можно положить любую начинку, что сделает вафли альтернативой пирогу. Бельгийские вафли изготавливаются из теста с большим содержанием белков, добавлением дрожжей.