язык говяжий вареный калорийность

Само говяжье мясо более нежное на вкус и содержит много витаминов и полезных микроэлементов. Свиной язык более калорийный и содержит чуть больше жиров, поэтому тем, кто соблюдает низкокалорийную диету, лучше употреблять говяжий язык.

Регулярное употребление деликатеса помогает предотвратить развитие мигрени, что обусловлено повышенной концентрацией никотиновой кислоты. Оказывает благотворное влияние при анемии за счет входящего в состав железа. Говяжий язык (со всей его пользой для организма) не зря считается ценным продуктом.

Пожалуй, именно говяжий язык — самый популярный из всех субпродуктов. Но признанный деликатес и украшение праздничного стола — это не только вкусно, но и полезно. Говяжий язык — это одна большая мышца. В нем нет никаких косточек, лишнего жира, пленок и жилок — только максимально нежная структура и насыщенный вкус.

Время варки зависит от размера языка. Так, небольшой телячий приготовится примерно за 2 часа. Субпродукт весом килограмм‑полтора отваривается примерно 3 часа, а двухкилограммовый — в среднем 3½ часа. Чтобы убедиться, что блюдо готово, достаточно просто проткнуть кончик языка вилкой.

Говяжий язык является низкокалорийным продуктом, поэтому его можно включать в диетический рацион. В нем содержится железо, необходимое для нормализации кислородного обмена в клетках тканей. Витамин В12 оказывает благотворное влияние на кровеносную систему, а цинк улучшает состояние кожи, волос и ногтей.