что приготовить из желтков оставшихся после приготовления безе

В холодильнике они хранятся до 4 дней в банке или контейнере с крышкой. В морозилке пролежат до 3 месяцев.

Лучше всего замораживать взбитые сырые яйца, сырые белки и сырые желтки, а также приготовленные блюда на основе яиц, такие как яичница-болтунья, пирог с заварным кремом и яичные запеканки. Замораживать можно только свежие яйца.

К 100 г яичных куриных желтков, отделенных от яичных белков, добавляют 100 г рафинированного подсолнечного масла, смесь перемешивают при температуре 20 oС в течение 36 часов, затем охлаждают до 4-10 oС, выдерживают при этих температурах 2-4 часа (или центрифугируют в течение 3-5 мин при скорости до 1000 об/мин), ...

Как отделить желток от белка руками. В этом способе скорлупки нужно заменить руками. Сложите одну ладонь лодочкой и разбейте в неё яйцо, слегка раздвиньте пальцы, чтобы белок просочился сквозь них. Немного покатайте желток в руке и переложите его в ёмкость. Можно упростить этот способ.

Хранят жидкий пастеризованный желток в холодильнике или морозилке при 0 – +4°С не более 40 дней. Иногда производитель разрешает хранение до 56 дней – но только до вскрытия упаковки.