соевый соус из чего делают на самом деле

Вопросы по теме

Как делают настоящий соевый соус?

Схема приготовления, из чего делается соевый соус:

Смешивают бобы, обжаренные пшеничные зерна, фермент аспергилл. Затем оставляют на 2-3 дня бродить.
Потом добавляют соль с водой и выдерживают смесь 5-8 месяцев. ...
Полученную смесь отжимают, фильтруют, и жидкость разливают по бутылкам.

В чем секрет соевого соуса?

Для получения классического соевого соуса зрелые и высококачественные бобы сои подвергают очистке, выпариванию. Затем их перемешивают с молотыми прожаренными зернами пшеницы и заливают полученную смесь подсоленной водой (именно поэтому китайцы и японцы всегда употребляют соевый соус вместо соли).

Как китайцы делают соевый соус?

Соевый соус китайцы делали из отваренной сои, замешивали с ней пшеницу или ячмень, давали им закваситься, а затем добавляли воду и соль и оставляли под гнетом на несколько месяцев. Полученный насыщенный соус использовали вместо соли для усиления вкуса блюд.

Какой соевый соус натуральный?

Натуральный соевый соус не имеет ничего общего с тем, что массово продают в супермаркетах. Натуральный — означает из свежих соевых бобов, без добавления искусственных компонентов. Соевый соус слабосоленый именно такой. В нем нет ничего кроме сои, коричневого сахара, соли, воды, специй.

Чем полезен и вреден соевый соус?

Соевый соус очень полезен, регулярное его употребление уменьшает риск развития рака груди. Он содержит антиоксиданты, которых в нем гораздо больше чем в цитрусовых или красном вине, а так же необходимые витамины С и В, полезные аминокислоты, цинк и железо!