что вкуснее карп или сазан

Двойники сазан и карп, с точки зрения генетики, – разные формы одной и той же рыбы. Но сазан – дикий вид, а карп – его домашняя вариация. Разница примерно такая же, как между домашней хрюшкой и кабаном: мясо сазана темнее, у него чуть более выраженный запах, но и вкус у него чуть ярче, к тому же сазан более диетичен.

Какой сазан на вкус. У сазана плотное нежирное мясо с небольшим количеством костей. Рыба обладает нежным и немного сладковатым вкусом.

Карп имеет выраженный рыбный вкус, который, тем не менее, не является резким или противным. Этот вкус особенно ценится гурманами, предпочитающими натуральные продукты. Мясо карпа отличается упругостью и сочностью. Оно плотное, но в то же время нежное, что делает его идеальным для различных кулинарных обработок.

Мы работаем с зеркальным карпом — в нем чуть-чуть меньше костей. По вкусу обычный карп и зеркальный ничем не отличаются. И еще: мы его не берем совсем уже летом, в жару. Потому что карп водится в основном в стоячей воде — и, когда ее температура сильно повышается, начинает заметно пахнуть тиной.

сазаны – длиннее и уже, а карпы шире и короче карпы любят стоячие водоемы, а сазаны — реки и крупные озера с большим содержанием кислорода в воде. карпы менее пугливы, чем сазаны