срок хранения рыбы охлажденной
Вопросы по теме
Без охлаждения свежая рыба портится через несколько часов, при охлаждении ее можно сохранить в течение 1–2 дней, после чего нужно приготовить или выбросить. Замораживать рыбу, которая пролежала несколько дней, не рекомендуется.
Рыбу замораживать можно разными способами, все зависит от того, что вы дальше с ней будете делать: целую неочищенную, целую потрошенную, кусками. Если у вас рыба свежая или вы хотите заморозить ранее размороженную рыбу, то ее лучше предварительно выпотрошить и почистить.
-2°C. Охлажденная рыба хранится при температуре от 0 до -2°C в специальных «отделах свежести» холодильника или обложенная льдом. Срок годности охлажденной рыбы зависит от ее размера: крупная рыба хранится немногим больше, чем мелкая.
Лучше всего охлажденная рыба сохраняется, когда ее выкладывают на лед. Свежесть ее можно определить, нажав на тело пальцем. Если от нажатия остается вмятина, значит, рыба уже несвежая.
Хранить форель в холодильнике можно не дольше 2 суток. Оптимальное время хранения – 24 часа.
СПОСОБ ХРАНЕНИЯ РЫБЫ
Видео
Джон Дори. Как определить свежесть охлажденной рыбы?
Свежая, охлажденная рыба доставляется к столу всего за 4 дня после отлова. Теперь нет необходимости тратить время...
Как хранить соленую семгу
Сёмга – одна из вкуснейших океанических рыб. Она обладает большой пользой не только в тушёном или варёном виде,...
Как хранить рыбу: это надо знать
Всем хозяйкам рекомендовано уяснить, как хранить рыбу. Это надо знать, чтобы не отравиться лично, да и не испортить...
Логистика и условия хранения свежей рыбы
Сроки хранения рыбы (сырой и готовой) в холодильнике и морозилке
Особенности холодильных технологий в производстве рыбной продукции. Империя Холода
Сроки и условия хранения рыбной продукции - Центр гигиены и эпидемиологии
Сколько можно хранить рыбу в холодильнике и в морозилке ?
Перевозка замороженной рыбы в рефрижераторах
ГОСТ 814-96: Рыба охлажденная. Технические условия
