Журнал Помидор » Рецепты с фото » кувертюр шоколад

кувертюр шоколад

Шоколад тёмный (кувертюр) 61% Regina 4 кг, Италия - 2939411012 - купить  оптом в Москве

Вопросы по теме

Знатоки скажут, что кувертюр – это подвид высококачественного натурального шоколада с повышенным уровнем содержания в нем масла какао и более тщательным измельчением какао-бобов, что позволяет его использовать для глазировки тортов, пирожных, а также для создания собственных декоративных шоколадных продуктов.
Молочный шоколад в котором сахар заменен мальтитолом. Отличается натуральностью шоколадного вкуса. На конечных продуктах, сделанных из этого шоколада можно указать без добавления сахара, если в рецепт не было добавлено сахара в другие составляющие.
Если вы произвели шоколад, а затем добавили в него необходимое количество какао-масла, вы получите кувертюр.
темный – от 35%; молочный – от 25%; в белом какао-порошок отсутствует, вместо него используется масло какао-фруктов.
Кувертюр (фр. couverture ) — шоколад высокого качества, который содержит больший процент какао — масла (32-39 %), чем для выпечки или еды. Также отличается особой степенью измельчения бобов какао.

Кувертюр Origine Cuba 70% Cacao Barry

Origine Rare Cuba couverture 70% Cacao Barry description, comparison with classic chocolate Barry Callebaut. What is...

Просмотры: 2853
Youtube - @Руслан Тулин
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ
Memory usage:0.46371459960938Mb; real memory usage: 2Mb