ножка конфи
Вопросы по теме
Ути́ное конфи́ (также утка конфи) — блюдо французской кухни: утиные ножки, приготовленные методом конфи (медленное, до 3-4 часов, томление в жире). Считается характерным блюдом для Гаскони.
Слово «конфи» происходит от глагола «confire» - заготавливать продукты впрок, используя одну из консервирующих субстанций (уксус, мёд, жири, маринад, сахар, соль). Утиное или гусиное конфи - известный издревле способ консервирования, «фирменная» заготовка гусей и уток юго-запада Франции.
Для долгого хранения, если сложно найти утиный жир, можно использовать сливочное масло, или свиное сало – оба этих ингредиента обладают способностью застывать до твердого состояния и являются хорошими консервантами.
Размер каждой ножки колеблется от 270 до 400 грамм.
confit) — способ приготовления блюд во французской кухне: медленное томление продуктов (чаще всего птицы или мяса), полностью погруженных в жир, при низкой температуре (менее 100 °C).
Утиная ножка конфи с овощами - рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты
Видео
Утиные Ножки КОНФИ с ТУШЕНОЙ КАРТОШКОЙ! Вкусно до Безумия! РЕЦЕПТ от Лазерсона
Спасибо за подписку, лайк и комментарий! А если не хочешь пропустить новое видео - жми на колокольчик! В этом видео я...
КОНФИ из утки - утка будет храниться ВЕЧНО - рецепт шеф повара Лазерсона
Конфи из утки - очень вкусное французское блюдо, позволяющее к тому же сохранить утку надолго. ШЕФ поделится...
🦆Утиные Ножки Конфи с хрустящей корочкой. 💯Лучший рецепт в мире! И это не шутка! Шеф Андрей Балан
Утиные Ножки «Конфи» с хрустящей корочкой. Лучший рецепт в мире! И это не шутка! Только лучшее от вашего Шефа...
ГОРДОН РАМЗИ ОФИГЕЛ от этого рецепта 🤯 | КУРИНАЯ НОЖКА КОНФИ | Рецепты шефа LaFlamme Kitchen
Все слышали о утиной ножке конфи, но если мы скажем, что есть кое-что вкуснее? И это куриная ножка конфи! Поверьте...
Утиная ножка «Конфи» с кускусом, пюре из тыквы и малиновым соусом
Рецепт: Утиная ножка конфи под соусом из грибов и красного вина
Утиная ножка конфи в ресторане Pomidoro (Севастополь). Обзор, отзывы, описание,
Утиная ножка Конфи
Сегодня рецепт утки конфи. Для конфи можно использовать животный жир той же утки, сливочное или растительное...
Просмотры: 33725