как правильно заточить нож в домашних условиях

Вопросы по теме

Чем лучше точить ножи в домашних условиях?

Самый простой ответ на вопрос — чем лучше точить ножи в домашних условиях, это применять специальные точилки. Конструкция представляет собой корпус с ручкой и прорезями для лезвий. Обычно они уже имеют заданный угол заточки. Внутри паза находится абразив, подходящий для разных материалов лезвий — стали, керамики.

Какие ножи точить нельзя?

Среди них есть несколько разновидностей ножей, которые категорически нельзя править или затачивать в домашних условиях:

Ножи с керамическим лезвием.
Ножи с магнитной прослойкой или специальным напылением.
Ножи с зубчатым лезвием.

В каком направлении точить нож?

Всегда соблюдайте угол между лезвием и камнем. Эффект заточки будет заметен примерно после 5 повторений, когда на кромке появятся заусенцы. Если нож имеет большое лезвие, мысленно разделите его на три части. Направление заточки всегда должно быть от кончика к ручке.

Как правильно точить ножи ручной точилкой?

Сама точилка проста в использовании, Вам необходимо только вставить нож в нужный паз и потянуть на себя (повторить несколько раз для придания нужной остроты). У таких точилок фиксированный угол заточки и как правило составляет 20 градусов.

Нужно ли давить на нож при заточке?

Не нужно изо всех сил давить на лезвие, но и гладить ножом точильный брусок тоже не следует — важно найти золотую середину. Точить лезвие стоит до тех пор, пока с обратной стороны режущей кромки не появится явно чувствующийся «заусенец».