котлеты из козлятины

Козлятина имеет умеренно выраженный солоноватый вкус, а не сладковатый, как у говядины. Молодая козлятина светлее других видов мяса, она имеет бледно-розовый цвет. Мясо старых животных кирпично-красное и темнеет на воздухе. Козий жир чисто белого цвета.

У иудеев козлятина считается кошерным мясом. стая и крупный рогатый скот здесь выращивать проблематично, поэтому разводят коз и овец. Употребляют козлятину также в Италии и на юге Франции, но здесь больше ценится мясо диких коз.

Чтобы устранить имеющийся запах, добавляют специи. Самым лучшим вариантом станет розмарин или лавровый лист; Если вы решили запекать или жарить мясо, его необходимо предварительно замариновать. Для этих целей хорошо подойдет белое вино.

Некастрированный козел. Можно ли есть его мясо? Да можно, и мясо очень вкусное.

Чтобы устранить имеющийся запах, добавляют специи. Самым лучшим вариантом станет розмарин или лавровый лист; Если вы решили запекать или жарить мясо, его необходимо предварительно замариновать. Для этих целей хорошо подойдет белое вино.