маринад для шашлыка с уксусом и луком

Інгредієнти

1. 1 кг мяса
2. 3 шт. репчатого лука
3. 2 ст. л. уксуса 9% (можно заменить на яблочный или винный уксус)
4. 200 мл воды
5. 1 ст. л. соли
6. Перец чёрный молотый

Уксус действительно помогает размягчать белковые волокна, но убивает весь аромат мяса.

2 столовые ложки уксуса столового 9% или яблочного; 200 мл воды для разведения уксуса; столовая ложка соли; черный молотый перец по вкусу.

Если вы добавите в маринад уксус, то срок хранения увеличится. Это происходит потому, что бактерии, которые являются причиной порчи мяса не любят кислую среду. И мясо, находящееся в маринаде с уксусом портится намного меньше.

Шашлык из свинины в уксусе

1. кг Вода 1,5 л Свиная шея
2. кг Уксус
3. столовые ложки