морской окунь холодного копчения

Окунь богат омега-3 жирными кислотами, а также магнием и витаминами группы В. Благодаря этому регулярное употребление морского окуня поможет укрепить стенки сердца и сосуды, что снижает риск инфаркта и инсульта. Общая польза.

У речного окуня привкус характерный рыбный, с привкусом тины. У морского же мясо нежное, сочное и без резких ароматов. У морского окуня практически нет костей, которые нельзя достать, чего нельзя сказать о речном представителе. Выбрать все косточки из последнего практически невозможно.

Природный краситель (чаще всего кармин) под воздействием оксида внедряется в верхние слои кожи окуня. Эту процедуру вполне можно считать косметической. Опасности для здоровья потребителей она не несет, поскольку вещества при оксидировании окуня используются безвредные и создается только «декоративное покрытие».

Сибас — ресторанное наименование, происходит от английского «sea bass» — морской окунь. Правильное биологическое название рыбы, присвоенное ихтиологами, — лаврак обыкновенный. Сибас — представитель семейства мороновых, морская рыба премиум-класса.

В 100 граммах морского окуня содержится 18,2 грамма, жиров – 3,4 грамма, углеводов – 0. Его калорийность небольшая и он содержит большое количество витаминов и микроэлементов. К полезным веществам добавляются омега-3 жирные кислоты, таурин и миелин. С помощью таурина улучшается рост клеток и укрепляется костная ткань.