каша полба что это за крупа

Полба, она же пшеница двузернянка, она же эммер (Triticum dicoccum) — особый вид пшеницы: зерно полбы покрыто несколькими слоями плёнки.

Полба — прародительница современной пшеницы, она является ее диким предком. По вкусу она обладает слабым ореховым оттенком. Сегодня из полбы готовят не только каши, но также хлеб, различные выпечки и даже йогурты.

Различия: Булгур является продуктом из обработанной пшеницы, в то время как полба — это цельное зерно гречихи. Таким образом, булгур содержит больше углеводов и белка, а полба богата незаменимыми аминокислотами и витаминами группы В.

Злак очень похож на пшеницу, но имеет с ней важные различия. Полба значительно превосходит пшеницу в количестве полезных элементов и содержит меньшее количество веществ, вызывающих метеоризм и вздутие. На вкус полбяная крупа практически не отличается от своей прародительницы пшеницы, если что тонкой ореховой ноткой.

В то время в погоне за дешевизной полбой кормили наемных работников, а сегодня, например, в Дагестане на элитных свадьбах плов готовят не из риса, а именно из полбы. Полба стала модной и поэтому дорогой.