блюда из хариуса

Хариус нарезается порционными кусочками, посыпается универсальным солью-луком-и-черным перцем, после чего съедается с удовольствием.

Хариус по праву считается одной из самых вкусных пресноводных рыб и высоко ценится гурманами рыбной кулинарии. Енисейский хариус, не смотря на принадлежность к лососям, не является красной рыбой. Мясо у него розоватого цвета, нежное, ароматное, умеренно жирное – оно хорошо усваивается организмом.

Причем, чешую чистить не надо. Eсли вы на даче, у мангала, то хариуса лучше готовить на решетке.

По экологическим группам паразиты хариусов распределены следующим образом: 29 пресноводных видов (4 цестоды, 16 трематод, 5 нематод, 3 скребня и 1 копепода) и 10 - морских (соответственно 2, 3, 3, 2 вида гельминтов). Наиболее высокое биоразнообразие паразитов отмечено у Th. a. mertensi бассейна р.

Какой хариус на вкус. Мясо упругое, сочное, средней жирности с нежным рыбным вкусом.