сколько по времени готовится борщ

Срок хранения красного борща варьируется от 24 до 72 часов и зависит от технологии его приготовления, а также состава. Трое суток (а иногда даже больше) борщ может храниться при условии добавления в него в процессе приготовления лимонной кислоты или столового уксуса.

Варится свекла в среднем 30-40 минут. Проверить готовность можно проткнув овощ вилкой – готовая свекла мягкая в центре.

Свеклу очистить, натереть на такой же терке и добавить в сковороду к остальным овощам. Сразу добавить уксус (он сохранит цвет свеклы и борщ в итоге приобретет насыщенный красный цвет). Томатную пасту развести водой и залить овощи.

Первому блюду обязательно нужно дать полчаса, чтобы настояться, потом разливать по супницам. Подают борщ со сметаной, зубчиками чеснока и зеленью.

«Все русские так называемые заправочные супы (например, борщ) надо солить в самом конце. Если вы насыплете соль в самом начале, то часть воды в процессе варки выкипит, а поскольку овощи впитывают соль из воды, то они за время варки могут пересолиться. Сняли с огня, посолили, добавили специи — и отправили настаиваться».