рецепт пшеничного хлеба
Вопросы по теме
- Тмин и кориандр Эти растения и их плоды относятся к семейству зонтичных. ...
- Корица Не многие знают, но данную специю получают из коры вечнозеленого дерева рода Коричник. ...
- Мускатный орех Данную специю получают из сердцевины плодов мускатного дерева. ...
- Гвоздика ...
- Кардамон ...
- Душистый перец ...
- Горчица ...
- Имбирь
Когда пекарь добавляет слишком теплую воду, дрожжи в тесте начинают быстрее раскрываться и разрывают клейковину. Поэтому хлеб крошится.
Химический состав. Хлеб состоит из муки, воды и соли. Для его приготовления используют разную муку — пшеничную, ржаную, кукурузную, ячменную или овсяную. Чем выше сорт муки, тем меньше нутриентов и больше крахмала.
Популярные добавки для хлеба
- Сода пищевая. ...
- Углеаммонийная соль. ...
- Глюкоза. ...
- Лимонная кислота. ...
- Натрий пиросульфит (метабисульфит натрия). ...
- Молочная кислота. ...
- Йодат калия. ...
- Аммоний надсернокислый (персульфат аммония).
Некоторые хозяйки, стараясь сохранить хлеб свежим, кладут в хлебницу кусочек сахара, небольшую очищенную картофелину или дольку яблока. Эти продукты поглощают излишнюю влагу и помогают поддерживать влажность на одном уровне. Другие же экономные хозяйки режут целый батон или буханку хлеба не с края, а с середины.
Простой пшеничный хлеб на закваске – кулинарный рецепт
Видео
Вкуснючий пшеничный хлеб кирпичиком из СССР по 20 копеек!Bread from the USSR!
Вкуснючий, пшеничный хлеб кирпичиком из СССР по 20 копеек -вкус которого по сегодняшний день не забыть, а уж тем...
ХЛЕБ КАК в ПЕКАРНЕ! Самый ИДЕАЛЬНЫЙ Рецепт / Без Запаха Дрожжей // Хрустящий и Невесомый / Лайла
Дорогие друзья, по просьбе подписчицы делюсь самым лучшим рецептом хлеба! Это не просто фраза, а мы...
греческий деревенский хлеб без замеса и долгой расстойки
Греческий деревенский хлебушек хотите? Без замеса. Без использования скалки. С хрустящей вкусной корочкой и...
НАКОНЕЦ-ТО НАШЛА ПРАВИЛНЫЙ РЕЦЕПТ ЭТОГО ХЛЕБА !БОЛЬШЕ МАГАЗИНЕ НЕ ПОКУПАЮ.БЕЛЫЙ ХЛЕБ.
НАКОНЕЦ-ТО НАШЛА ПРАВИЛНЫЙ РЕЦЕПТ ЭТОГО ХЛЕБА !БОЛЬШЕ МАГАЗИНЕ НЕ ПОКУПАЮ.БЕЛЫЙ ХЛЕБ В...
Хлеб из пшеничной муки - рецепт с фото | И вкусно
Пошаговый рецепт пшеничного хлеба - Гермес
Рецепт пшеничного хлеба в духовке - пошаговый рецепт с фото на
Хлеб! Наконец-то ЕГО нашла и больше НЕ покупаю. Идеально Быстрый и Такой домашний рецепт
Пшеничный хлеб, который ПОЛУЧАЕТСЯ У ВСЕХ ВСЕГДА! ☆ Авторский рецепт ☆
Пшеничный хлеб на закваске
