как понять что бисквит готов

Готовность ВСЕГДА проверяется одним и только одним способом: деревянной шпажкой или спичкой прокалываем вертикально корж в самом центре. Если она выходит сухой (или с сухой крошкой), значит корж готов.

После выпечки бисквит нужно достать из формы и хорошо охладить. Делать это лучше на специальной решетке. После того, как бисквит полностью остыл, его необходимо завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.

40 минут. Выпекать в духовке, разогретой до 180–200 градусов примерно 40 минут.

Недопеченный бисквит можно разрезать на кубики и допечь. Они получатся не очень пышными, но вполне сгодятся для соединения с кремом, йогуртом, шоколадной глазурью и т. д. В самых запущенных случаях из клёклого бисквита можно сделать панировочные сухари (подсушить кусочки на сковороде или в духовке).

12 часов. Со времени выпечки должно пройти не менее 10-12 часов. В течение этого времени коржи должны оставаться при комнатной температуре. 2. Выпечку следует завернуть в пищевую пленку, чтобы упаковка получилась герметичной.