Журнал Помидор » Рецепты с фото » как испечь кекс в домашних условиях духовке простой рецепт

как испечь кекс в домашних условиях духовке простой рецепт

Кексы в духовке - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Вопросы по теме

Сколько выпекать кексы в бумажных формах зависит от особенностей вашей духовки. В среднем, при температуре 180 градусов, десерт выпекается до готовности за 15-20 минут.
Скорее всего, у вас изначально температура была слишком высокой. Многое зависит от особенностей самой духовки, я в своей электрической пеку кексы на 200 градусах, кому-то 180 достаточно. Но не меньше и не больше. Ну и, конечно, сначала надо разогреть духовку до этой температуры, а потом в нее ставить ваши изделия.
Разрыхлитель для выпечки и пищевая сода являются двумя наиболее часто используемыми заквасками в рецептах кексов. Если Ваш рецепт содержит их слишком много, кекс может расти настолько быстро, что затем начинает падать в духовке. Если Ваш рецепт не содержит достаточно закваски, кекс может просто не сильно подняться.
В духовке пышный творожный кекс должен простоять — 1 час. Чтобы понять испекли вы десерт или нет — проверяйте готовность зубочисткой или деревянной шпажкой. Если изделие готово — шпажка будет сухой. оставляем выпечку остывать — так она должна простоять минут 35-40.
А вот для эклеров и других изделий из заварного теста, а также при выпечке кексов или масляных бисквитов, лучше использовать режим «Верх-низ» без вентилятора, так как горячий обдув часто приводит к тому, что эклеры и кексы в процессе выпечки трескаются и рвутся.

Домашние кексы. Простая и быстрая выпечка.

Протвень-кекс для выпечки Nonstick - 12 Cup Cupcake Baker: https://goo.gl/mDXqxtrmmds=category Кухонный силиконовый...

Просмотры: 5434052
Youtube - @Выпечка и кулинария.
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ
Memory usage:0.46570587158203Mb; real memory usage: 2Mb