грузинское блюдо сациви

Соус Сациви классический

• Грецкий орех 150 Грамм
• Вода тёплая 250 Миллилитров
• Кинза 4 Штуки
• Репчатый лук 0,5 Штуки
• Растительное масло 1 Ст. ложка
• Уксус винный 0,5 Чайных ложки
• Шафран 0,5 Чайных ложки
• Кориандр 0,5 Чайных ложки

Саци́ви (груз. საცივი — холодное блюдо) — соус грузинской кухни. Также по названию соуса может называться готовое блюдо. Наибольшее распространение из блюд с данным соусом получила варёная домашняя птица, в основном курица/цыплёнок под соусом сациви, называемая просто «сациви».

Состав чеснок, шафран молотый, уцхо сунели молотый, соль,кориандр молотый, красный перец молотый, черный перец молотый.

Баже по составу очень похож на сациви, но в нем присутствует меньшее количество специй. Соус этот можно считать однодневным, и к тому же его не обязательно готовить на бульоне — часто тут используют просто воду. Сациви же гораздо сложнее, и содержит он больший букет ароматов.

Главная особенность сациви, благодаря которой его вкус ни с чем нельзя спутать – грецкие орехи: именно они придают ему узнаваемый вкус и аромат. Но не орехом единым создается настоящее сациви! В нем есть еще корица, шафран, чеснок, перец и другие ингредиенты.