Журнал Помидор » Рецепты с фото » тесто для булочек на молоке с сухими дрожжами

тесто для булочек на молоке с сухими дрожжами

Тесто на сухих дрожжах на молоке на пирожки рецепт фото пошагово и видео -  1000.menu

Вопросы по теме

То есть просто заменив в рецепте воду на молоко, вы получите более крепкое тесто. В молоке содержится от 2 до 6% молочного жира. Как и любой другой жир, он смягчает тесто, делает его более эластичным, нежным, способствует увеличению срока хранения изделий из дрожжевого теста.
Сухие быстродействующие дрожжи лучше смешать с мукой, а потом уже добавлять воду. Если же купленные вами дрожжи состоят из крупных гранул, их лучше немного разбавить водой и быстро внести в тесто. В тесто желательно добавить 1-2 столовых ложки любого растительного масла.
Ставим миску с тестом в теплое место, накрывает чистым полотенцем, и так оставляем на 40-60 минут. Спустя это время тесто должно подняться приблизительно вдвое.
Если у сухих дрожжей срок годности достаточно большой, то свежие дрожжи имеют весьма ограниченный срок годности и в случае, если вы будете использовать старые дрожжи, тесто не поднимется. Кроме того, дрожжевое тесто не поднимется, если вы добавили меньше дрожжей, чем того требует рецептура.
Молоко, кефир, сыворотка, улучшают свойства теста, его пластичность, рыхлость. Положительно влияют на качество выпечки животные жиры. Они придают хлебу особенный аромат, замедляют черствение.

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО, как ПУХ! Самый удачный рецепт!

Очень простой и удачный рецепт дрожжевого теста без опары. Выпечка получается мягкой,нежной и вкусной. С этого...

Просмотры: 639621
Youtube - @Мои Рецепты
РКН: иностранный владелец ресурса нарушает закон РФ
Memory usage:0.46562957763672Mb; real memory usage: 2Mb