салат с фасолью и маринованными грибами

Благодаря своему сладковатому и одновременно мясному вкусу фасоль великолепно сочетается с такими продуктами, как чеснок, грецкий орех, томаты, баклажаны, лук репчатый, лук-порей, разная зелень. Хоть вкус у нее и насыщенный, она не забивает вкуса этих продуктов, а только дополняет их.

Блюда из фасоли

Голубцы с куриным фаршем и беконом	Рулет из скумбрии с черносливом и сыром, запечённый в сметане	Сладкий омлет-суфле с джемом (в духовке)
Блины «Сникерс» со сгущёнкой, арахисом и шоколадом	Молочная каша из бурого риса с тыквой	Галушки из пшеничной каши, с сыром

Фасоль лучше не сочетать с грибами и мясом, иначе они будут долго перевариваться из-за разных структур белка.

Чтобы фасоль правильно усваивалась, не вызывая дискомфорт и тяжесть в желудке, ее необходимо предварительно замачивать. Замачивание нейтрализует ингибиторы ферментов и запускает формирование полезных ферментов, которые улучшают усвоение зерен.

Противопоказано есть фасоль при обострении заболеваний ЖКТ. Также стоит воздержаться от фасоли при заболеваниях печени и почек.