как приготовить толченку с молоком
Вопросы по теме
✔️ Когда в пюре из картофеля добавляется холодное молоко, то блюдо получается сероватым. Если же вливать горячее, но не доведенное до кипения молоко, цвет пюре станет намного аппетитнее.
В молоке содержится сложный белок – казеин. Добавляя молоко в картофель и перемешивая получившуюся массу казеин как-бы обволакивает гранулы крахмала уменьшая количество вытекающего амилоза и ограничивая процесс расширения самих гранул крахмала, от чего вся масса становится более текучей, менее вязкой, менее липкой.
Добавление яйца сделает пюре более сытным и пышным.
Разминать картофель лучше всего вручную – взять нержавеющую толкушку. Можно упростить себе задачу – взбить миксером, а вот блендер лучше не использовать, иначе вместе воздушного пюре получите клейкую массу – проверено ни одним экспериментом.
Холодное молоко ведет к серому и невкусному пюре. Оно будет похоже на шпатлевку, да и цвет не слишком аппетитный. Поэтому, прежде чем добавить молоко, его нужно подогреть. Перемешивать нужно продукты примерно одной температуры, тогда они подружатся и получится вкусное пюре.
Раскрыт рецепт идеального картофельного пюре по рецепту из СССР - МК
Видео
Картофельное пюре! Мой вкусный рецепт с молоком и маслом как приготовить
Как приготовить картофельное пюре с молоком маслом вкусный пошаговый рецепт с фото. Супер ответ Музыка...
Как приготовить картофель пюре без комочков. 5 секретов идеального картофеля
В этом ролике я хочу показать 5 правил которые помогут Вам приготовить идеальную картофель пюре. Казалось бы очень...
Секреты Приготовления Вкусного Домашнего Пюре
Есть маленькие секреты, с которым ваше пюре, будет вкусней чем обычно, я так уже давно готовлю. Попробуйте:) Рецепт...
Картофельное пюре с молоком и сливочным маслом.
Пюре из картофеля с молоком и сливочным маслом - это универсальный гарнир! Рецепт: 2 кг картофеля 500 мл. молока 80...
Как делать картофельное пюре, рецепты пюре — УНИАН
Как приготовить пюре. Рецепт картофельного пюре от Евгения Клопотенко
Картофельное пюре с молоком и сыром на гарнир рецепт пошаговый с
Как приготовить ВКУСНОЕ картофельное ПЮРЕ с молоком
Нам понадобится: картофель – 1 кг, молоко (чем пожирнее, тем лучше) – 150 – 200 мл, масло сливочное – 50 г, чеснок - 2...
Просмотры: 158665