карамельная начинка для торта

Сметанный крем, крем на сливках, заварной крем и крем-чиз прекрасно гармонируют с карамелью. Или можете просто добавить ложку карамели в любой из этих кремов, и они приобретут яркий карамельный вкус. Комбинация фруктов и карамели – беспроигрышный вариант.

Первая категория служит для приготовления конфет и леденцов, а вторая - в качестве добавки к кондитерским изделиям. Главный ингредиент карамели и сегодня - это сироп. В зависимости от сиропа выделяют карамели на основе: глюкозы (или виноградный сахар);

Карамельный сироп хорошо сочетается с

• водкой
• мятой
• содовой
• яблоком
• яблочным соком
• жирными сливками
• маракуйей
• кофе эспрессо

Кондитерский сахар изомальт активно используется при создании десертов, чаще всего — для их украшения. Если вы еще не знаете, что такое изомальт, то стоит познакомиться поближе и понять, какие возможности он в себе таит.

Виды карамели

• глазированная;
• леденцовая;
• с фруктовой начинкой;
• с помадными начинками;
• пересоленная с различными начинками;
• с ликерными начинками;
• с молочными начинками;
• со сбивными начинками.