красивые формы булочек из дрожжевого теста

Продукцию делят на несколько основных групп:

• сдобные булочки, в состав которых входят яйца, масло и молоко;
• с начинкой;
• ватрушки с творогом;
• ржаные;
• французские круассаны;
• украинские пампушки;
• булочки для гамбургеров;
• выпечка для хот-догов.

Изготавливаются булочки из различных видов муки: ржаной; пшеничной; кукурузной; мелкого и грубого помола. А форма у них может быть абсолютно любой: круглой, овальной, вытянутой, фигурной.

Разновидности булочек

• Плюшки.
• Круассаны.
• Рогалики.
• Крендельки.
• Калачи.
• Сайки.
• Выпечка для ход-дога и гамбургера.
• Различные виды дрожжевых булочек с начинкой.

Можно смазать желтком, белком или целым яйцом. Последний вариант подходит для булочек и пирожков из сдобного и дрожжевого теста. Чтобы они блестели, необходимо взбить яйцо вилкой со щепоткой соли. Смесь не должна быть слишком пышной, достаточно довести ее до мелких пузырьков.

Оптимальное решение – гусиное перо. Но если все вышеперечисленное отсутствует на вашей кухне, можно воспользоваться кусочком марли. Сверните его в несколько слоев, после чего можно макать в состав и лишнее отжимать. Важно: не давите на поверхность пирога, все делаем максимально легко и невесомо.