как пожарить котлеты на сковороде без масла
Вопросы по теме
Для жарки лучше всего использовать растительное масло. Сливочное масло будет подгорать, но небольшое его количество можно добавить в самом конце жарки, что бы придать котлетам неповторимый «сливочный» вкус и аромат. Масло должно покрывать все дно сковороды тонким слоем, если его будет мало, то котлеты могут подгореть.
Как правильно жарить котлеты. Масло на сковороде нужно хорошо разогреть перед закладкой котлет. А далее убавить нагрев, чтобы котлеты не сгорели. Накрывать крышкой сковороду с котлетами с самого начала не нужно, так как в этом случае котлеты дают сок и тушатся, а не жарятся.
«Куриные и рыбные котлеты жарятся в среднем 20 минут, а говяжьи и свиные (то есть из красного мяса) — 25-30. При этом для сочности котлеты должны ещё и пропариться: их надо заколеровать с двух сторон, а затем накрыть крышкой и дать постоять минут 7.
Первую минуту котлеты нужно жарить на сильном огне до золотистой корочки, сохранившей сок внутри. Затем убавьте температуру и обжаривайте до готовности. При желании можно добавить немного воды или бульона и накрыть крышкой еще на несколько минут.
Панировка. Обвалять котлеты можно можно в измельченных сухарях, кубиках белого хлеба, рисовых или овсяных хлопьях, манной крупе. На раскаленной сковороде панировка мгновенно превращается в хрустящую корочку, которая не выпустит сок наружу и сохранит форму.
Как я теперь готовлю всегда котлеты из фарша на сковороде🍳без масла😉
Видео
ЗНАЛА БЫ РАНЬШЕ делала бы так всегда! Потрясающая идея жарить КОТЛЕТЫ НА БУМАГЕ
Это самая потрясающая идея жарить котлеты на бумаге. Котлеты на пергаментной бумаге получаются намного сочнее,...
Как пожарить замороженные котлеты на сковороде - сколько времени и на каком огне
Нужно ли размораживать замороженные котлеты перед жаркой, сколько времени жарить полуфабрикаты - практические...
Паровые КОТЛЕТЫ без пароварки, цыганка готовит.
Рецепт: филе индейки - 700 гр. лук -150 гр. хлеб белый - 100 гр. молоко - 100 мл. соль - 1 ч. л. перец чёрный молотый - 1/3 ч....
НЕЖНЫЕ ПАРОВЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ НА СКОВОРОДЕ. ДИЕТИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ #экспресс_рецепт
В этом видео я рассказываю, как приготовить паровые куриные котлеты на сковороде. Рецепт подойдёт даже тем, у кого...