чимча по корейски рецепт из пекинской

4 дня. Как правило, кимчи ферментируется 3-4 дня. На срок влияет многое: например, температура воздуха дома - чем теплее, тем быстрее происходят процессы.

Чаще всего это пекинская капуста, иногда с ломтиками редьки, однако иногда вместо них используются листья кольраби, редиса, лобы, а также огурцы, баклажаны и прочие овощи. В Корее кимчхи считается основным блюдом.

Чтобы получить максимум клетчатки, нужно есть нижнюю белую часть листьев. Если уж речь зашла об иммунитете, то витамина С в составе пекинской капусты много, и он достаточно устойчив к тепловой обработке. Витамин К благотворно влияет на свертываемость крови, а железо служит для профилактики анемии.

Но и это еще не все. Пекинку, как и белокочанную капусту, можно квасить. На 3 кг овоща берется 250–300 г крупной соли.

2 месяца. Срок годности 2 месяца. Хранить в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов.